Mercedes Briones Urbano

Soy Doctora en Nutrición, acreditada por la ANECA. Me formé en las universidades de Granada (España) y Reading (Reino Unido). Realicé estancias de investigación en el CSIC (España) y en INRA AgroParis Tech (Francia), y tuve la oportunidad de liderar un programa de cooperación universitaria en Guatemala que dio origen a mi tesis doctoral.

Cuento con más de diez años de trayectoria en docencia e investigación, con especialización en nutrición infantil y comunitaria. He dirigido numerosas tesis doctorales, trabajos de fin de máster y trabajos de fin de grado, y he participado como miembro de tribunales evaluadores en distintas instituciones académicas.

He publicado más de 20 artículos en revistas científicas de alto impacto, como Nutrients, Food Chemistry y British Journal of Nutrition, y he presentado mis trabajos en numerosos congresos nacionales e internacionales.