Máster Universitario en Seguridad Alimentaria
Profesionales de la empresa alimentaria y de la Administración Pública relacionados con el sector agroalimentario y a todos aquellos profesionales que quieran desarrollar su actividad en este sector.
Jaume Vicent Jordá Moret
Ahora es mañana
Formación orientada a tu desarrollo profesional
¿Qué nos hace diferentes?
1. Formación integral y de calidad en seguridad alimentaria
La Facultad de Veterinaria de la CEU UCH tiene más de 20 años de experiencia en la formación de profesionales de la veterinaria y fue la primera en impartir estos estudios en la Comunidad Valenciana. Estudiar el máster en seguridad alimentaria en nuestra universidad impulsará tu carrera profesional.
Nuestra Facultad de Veterinaria cuenta con la Full Accreditation de la EAEVE, el máximo reconocimiento europeo en calidad educativa. Solo 17 facultades en toda Europa han alcanzado este nivel, y en España, únicamente la CEU UCH y la Universidad Complutense de Madrid lo han obtenido.
La Facultad de Veterinaria de la CEU UCH ha superado los dos estándares de evaluación de la EAEVE, por ello nuestra Facultad de Veterinaria tiene la "Full Acreditation"/certificación de acreditación de alto nivel de calidad europea. Entre las más de cien Facultades de Veterinaria de toda Europa solo 17 tienen este nivel de reconocimiento de calidad, en España solo han logrado este nivel nuestra Facultad y la de la Universidad Complutense de Madrid.
Acreditados
Estar acreditados por la EAEVE significa que los estudios de veterinaria que se imparten en nuestra Facultad cumplen con los requisitos de calidad más exigentes establecidos por el Comité de Educación de la Unión Europea.
La Facultad de Veterinaria de la CEU UCH es también miembro de la IVSA (International Veterinary Student Association).
2.Especialización en calidad y seguridad alimentaria
Las importantes crisis alimentarias en Europa en los últimos tiempos han provocado cambios radicales en la política alimentaria de los países europeos, priorizando la garantía de la calidad higiénica y sanitaria de los alimentos a los que tiene acceso el consumidor. Así, la calidad y la seguridad alimentaria es hoy en día un requerimiento de todas las empresas del sector agroalimentario y afines. Esto supone una demanda creciente de profesionales especializados por parte del sector agroalimentario, a la vez que una demanda de formación avanzada por parte de los egresados que deseen complementar su perfil profesional en el manejo de aspectos de seguridad alimentaria ligados tanto a la producción primaria (animal, pesquera, agrícola), como a la tecnología de los alimentos.
3. Concepto Global
El Máster Oficial en Seguridad Alimentaria tiene como objetivo formar profesionales altamente cualificados para afrontar, con criterio técnico y científico, los retos actuales en materia de calidad, seguridad y tecnología de los alimentos. El programa capacita a los estudiantes para integrarse en equipos multidisciplinares tanto en empresas públicas como privadas, y desarrollar funciones clave en investigación, prevención, detección, evaluación, comunicación y toma de decisiones en torno a la seguridad alimentaria.
La principal característica diferenciadora del máster en seguridad alimentaria, impartido en Valencia, que propone la Universidad CEU Cardenal Herrera radica en la inclusión en el programa del concepto global de seguridad alimentaria en toda la cadena alimentaria, de manera que permita formar profesionales capaces de identificar el origen y eliminar los riesgos alimentarios que se hayan podido producir en cualquier fase de la cadena productiva, incluyendo la producción primaria.
4. Orientación Profesionalizante
El alumno estará preparado para trabajar en seguridad alimentaria e incorporarse a diferentes departamentos de calidad, seguridad alimentaria, tecnología de los alimentos, producción o I+D+i de las empresas del sector agroalimentario y en los departamentos de seguridad alimentaria de la Administración Pública.
Objetivos del Máster en Seguridad Alimentaria
Formar profesionales capaces de realizar, con una base científica, una evaluación racional de los problemas que se plantean en el ámbito de la calidad y seguridad de los alimentos.
Esto implica:
- Adquirir los conocimientos adecuados y suficientes dentro de las materias que ha de usar el futuro especialista en seguridad alimentaria (desde la nutrición, la tecnología, la microbiología o la toxicología hasta las áreas de gestión, documentación o regulación legal, entre otras).
- Conseguir la capacidad y el desarrollo adecuados para integrarse en los equipos multidisciplinarios responsables de la seguridad alimentaria en los diferentes sectores implicados en la producción de alimentos (sector primario y empresas agroalimentarias) y en la Administración.
- Conseguir la capacidad para desarrollar tareas de investigación especializada en seguridad alimentaria y tecnología de los alimentos.
Requisitos de acceso al máster
Licenciado o Graduado de Veterinaria, Farmacia, Química, Biológicas, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biotecnología, Ingeniería y Ciencia Agronómica, Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Agroambiental o Nutrición humana y Dietética.
Potencia tu empleabilidad con Microcredenciales
Cursar un posgrado es una decisión clave para avanzar en tu trayectoria profesional, pero son tus competencias las que realmente te posicionarán como un perfil sobresaliente en el ámbito laboral.
En la CEU UCH, un posgrado no solo te proporciona una sólida formación académica y especializada, sino que también potencia un conjunto de competencias personales y profesionales altamente valoradas por las organizaciones, certificadas con Microcredenciales. Este desarrollo integral te permitirá diferenciarte y demostrar tu valor añadido en un mercado laboral cada vez más competitivo y exigente.
Todos nuestros másteres universitarios ofrecen microcredenciales transversales. Además, en algunos de nuestros posgrados podrás cursar microcredenciales específicas del propio título que estés cursando.
¿Qué es un Máster Oficial o Universitario?
Los másteres universitarios (u oficiales) como el Máster Universitario en Seguridad Alimentaria son verificados y acreditados por la AVAP (Agència Valenciana D’Avaluació i Prospectiva). A diferencia del título propio, que es verificado por la propia universidad.
Al ser oficial, el Máster Universitario en Seguridad Alimentaria es homologable y reconocido en cualquier país del Espacio Europeo de Educación Superior.
El Máster Universitario en Seguridad Alimentaria permite acceso futuro a un programa de Doctorado.
Concede puntos en las oposiciones o concursos de la Administración Pública, mientras que los Títulos Propios puntúan como Formación Continua. En el ámbito empresarial los dos son igual de válidos.
¿Quieres solicitar tu plaza?
Nuestro proceso de admisión es sencillo y accesible y te asesoraremos personalmente en cada paso que vayas realizando.
Tendrás acceso además a una intranet en la que podrás ir completando los trámites cómodamente desde casa.
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Trabajo Fin de Máster
El TFM consiste en la realización por parte del estudiante de un proyecto o trabajo de investigación y desarrollo compuesto por un conjunto de explicaciones, teorías, ideas, razonamientos y apreciaciones sobre una temática concreta. Tiene por objeto capacitar para planificar un proceso, aplicar los principios y metodologías de investigación (búsqueda documental, recogida, análisis e interpretación de datos,...), resolución de problemas y defender propuestas de modo autónomo y profesional mediante una comunicación eficiente.
NORMATIVA
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* Materia no ofertada en el curso académico actual. El contenido de la guía docente de esta asignatura no está disponible.
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El Máster Universitario en Seguridad Alimentaria te lleva a tu trabajo soñado
Que la formación del Máster Universitario en Seguridad Alimentaria sea una plataforma de mejora de la empleabilidad es un must para muchos estudiantes. Y para nosotros, un compromiso real. Prácticas empresariales, formación en competencias personales y profesorado del sector son nuestra garantías.
¿Quieres saber más? >>Prácticas obligatorias
Prácticas voluntarias
Empresas destacadas
Más información
Mireia Burdeus Nadal
Responsable de Carreras Profesionales - Unidad de Gestión de Posgrado.
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- Fecha bienvenida: 25 de septiembre de 2026
- Fecha inicio: 28 de septiembre de 2026
- Fecha fin: julio
- Horario: el Máster es semipresencial por lo que no hay horario establecido, el alumno lo adaptará a sus posibilidades a través de la plataforma virtual. La parte presencial corresponde a:
- Prácticas de laboratorio: 20 h concentradas en 3 días.
- Prácticas en empresas: 200 h (un mes) cuyo horario dependerá de la empresa.
- Cada crédito ECTS equivale a una dedicación horaria para el alumno de 25 horas, articulados, con carácter general, de este modo:
- 40% dedicados a las horas lectivas en el campus virtual.
- 50% dedicados al aprendizaje autónomo.
- 10% dedicados al seguimiento tutorial por parte del profesor.
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La Certificación Audit Internacional ANECA de implantación de Sistemas de Calidad de la Formación Universitaria y la Acreditación Institucional demuestra la calidad y transparencia de la Facultad de Veterinaria de la CEU UCH, la aplicación del ciclo de mejora continua en sus titulaciones y la orientación de estas mejoras hacia la satisfacción de los diferentes colectivos de interés.
Memoria e informes
En este apartado se recoge la documentación oficial relacionada con la verificación, implantación y renovación de la Titulación.+ info
Resultado encuestas
Los informes de evaluación de la satisfacción de los diferentes colectivos sobre diversos aspectos de la Titulación permiten recoger información para detectar las principales fortalezas y debilidades del título y junto con otras evidencias aportar datos relevantes para la definición de los planes de mejora.+ info
Seguimiento
Las titulaciones oficiales, una vez ha finalizado su tercer año de implantación o de renovación de su acreditación, serán evaluadas, a través de la Agència Valenciana d’Avaluació i Prospectiva (AVAP), para comprobar el cumplimiento del proyecto contenido en su plan de estudios verificado por el Consejo de Universidades.+ info
El {{nombre_grado}} define, revisa y mantiene permanentemente actualizados sus objetivos de calidad. Para ello:
- Elabora anualmente el Informe de Seguimiento Interno, en base a los resultados de los indicadores y evidencias del Sistema de Aseguramiento Interno de Calidad, donde recoge el análisis de su funcionamiento, propone acciones de mejora y realiza su seguimiento.
Documentos de Seguimiento
Buzón de sugerencias
Normas de funcionamiento:
- Podrán formular sugerencias, quejas, reclamaciones o felicitaciones todos los miembros de la comunidad universitaria y de los diferentes grupos de interés.
- Las sugerencias, quejas, reclamaciones o felicitaciones podrán ser emitidas a título personal o en equipo.
- Para poder formular una sugerencia, queja, reclamación o felicitación será necesario aportar los datos personales que se le solicitan en el correspondiente formulario, en caso contrario, no se procederá a su trámite.
- Al buzón se podrá acceder directamente desde la página web. Funcionará a través del correo electrónico, de forma que el usuario recibirá la respuesta en la dirección de e-mail que aparezca como remitente.
- La Unidad de Desarrollo Estratégico y Calidad remitirá las sugerencias, quejas, reclamaciones o felicitaciones recibidas a los responsables de las Áreas, Negociados o titulaciones correspondientes y enviará sus respuestas al remitente.
- La Unidad de Desarrollo Estratégico y Calidad ejercerá sólo una función de enlace, por cuanto no tiene capacidad ejecutiva.
- El buzón será público, pero no así la identidad de los remitentes y la documentación que se deposite en él, a la que sólo tendrá acceso la Unidad de Desarrollo Estratégico y Calidad.
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De acuerdo con lo establecido por el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE, le informamos de que sus datos serán tratados bajo la responsabilidad de la FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN PABLO CEU (en adelante, FUSP-CEU), con la finalidad de atender su solicitud de información, así como para mantenerle informado sobre iniciativas y eventos que puedan ser de su interés en el ámbito educativo o que nos ayuden a entender mejor sus necesidades formativas. Asimismo, le indicamos que está prevista la elaboración de perfiles, a fin de conocer los productos o servicios que más le puedan encajar, así como la mejor forma de comunicárselos, según sus preferencias o hábitos mostrados, y que sean ofrecidos por nuestra fundación o entidades vinculadas a la misma (*). FUSP-CEU informa de que los tratamientos indicados se encuentran legitimados por el consentimiento de los interesados o, en su caso, de los representantes legales. Del mismo modo FUSP-CEU le informa de que los datos personales contenidos en la presente solicitud de información serán conservados mientras usted no nos solicite su supresión. Con la firma de la solicitud consiente expresamente la comunicación de sus datos personales por parte de FUSP-CEU, a Fundaciones, Instituciones y Centros, dependientes o vinculados con la FUSP-CEU (*), con finalidades propias de gestión, así como para poder mantenerle informado de las actividades y proyectos que llevan a cabo. Le informamos de que no está prevista la realización de transferencias internacionales de datos. Asimismo se informa de que puede contactar con el Delegado de Protección de Datos de FUSP-CEU, dirigiendo su petición por escrito a la dirección postal C/ Tutor nº 35 - 28008 Madrid o a la dirección de correo electrónico [email protected]. De acuerdo con los derechos que le confiere la normativa vigente en protección de datos podrá dirigirse a la Autoridad de Control competente para presentar la reclamación que considere oportuna, así como también podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación de tratamiento, supresión, portabilidad y oposición al tratamiento de sus datos de carácter personal así como a la retirada del consentimiento prestado para el tratamiento de los mismos, dirigiendo su petición a Secretaría General FUSP-CEU, dirección C/ Tutor nº 35, 5ª planta - 28008 Madrid o bien por correo electrónico a [email protected]. *Instituciones, Centros dependientes y Fundaciones CEU: la Fundación Privada Universidad Abat Oliba CEU, la Fundación San Pablo Andalucía, la Fundación San Pablo Castilla y León, la Fundación San Pablo Sanchinarro, la Fundación Abat Oliba, la Fundación San Pablo para Ayuda al Estudio, el Colegio Mayor Universitario de San Pablo, la Fundación Cultural Ángel Herrera Oria y la Asociación Católica de Propagandistas. |
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Las titulaciones oficiales de la Universidad son evaluadas por la Agència D’Avaluació i Prospectiva (AVAP). La Universidad envía a la Agencia, para su revisión y aprobación, una memoria que contiene información sobre la nueva titulación que se desea impartir. AVAP remite a la Universidad un informe final con la verificación del título. El siguiente paso consiste en la obtención del Informe de Implantación, emitido por la autoridad autonómica competente en materia de educación. Este proceso de oficialización culmina con la inscripción del Título en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT), previa ratificación del Consejo de Universidades. A partir del inicio de impartición del Título, transcurridos seis y ocho años en el caso de los Grados (dependiendo de su duración), y seis en el caso de los másteres, los títulos se someten a evaluación externa para conseguir la renovación de su acreditación. La consecución de esta evaluación, realizada por la AVAP, se certifica con el Informe de Renovación. En el caso de que el título sea modificado, es la AVAP quien lleva a cabo el proceso de revisión y certificación de dicha modificación, emitiendo un informe valorativo que avala la idoneidad de las modificaciones presentadas. |
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La Universidad tiene establecidos una serie de mecanismos que permiten obtener información acerca de la opinión de los diferentes agentes que intervienen en el desarrollo de las titulaciones. De esta forma se realizan las siguientes encuestas anuales:
Y las siguientes bienales:
Los resultados obtenidos forman parte de las evidencias del Sistema de Aseguramiento Interno de Calidad (SAIC) y son analizados por la Comisión de Seguimiento Interno (CSI) del Título para la posible definición de acciones de mejoras en el Informe de Seguimiento Interno (ISI) de la Titulación. |
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La titulación se somete a dos procesos de seguimiento:
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Normativa
- Normativa de permanencia titulaciones de Máster.
- Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad
- Normativa sobre Enseñanzas Propias y Formación Permanente.
- Normativa sobre el sistema de reconocimiento y transferencia de créditos.
- Normativa de evaluación continua de la CEU UCH.
- Normativa general para trabajos fin de Grado (TFG) y trabajos fin de Máster (TFM).
- Normativa Marco para prácticas académicas externas de los estudiantes universitarios
Consulta el resto de Normativa de la Universidad CEU Cardenal Herrera
Más información
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Ellos te lo cuentan
Colaboradores
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Tasas académicas
Becas AvanceQueremos premiar la excelencia académica. Reducción de entre un 30% y hasta un 100% en másteres universitarios o másteres de formación permanente de la universidad. Podrán optar los estudiantes con nota media en la titulación que le da acceso al Máster igual o superior a 7 (másteres universitarios) u 8 (formación permanente). 
AlumniAgradecidos a aquellos que siguen confiando en nosotros, por ello queremos premiar a nuestros antiguos alumnos con reducciones sobre el total del curso. Hasta un 20%. 
Otras ayudasNuestros estudiantes en situación de desempleo, que sean familia numerosa, tengan alguna discapacidad o procedan de países con rentas medias o bajas podrán beneficiarse de descuentos para la formación. Consulta la información completa en la sección de Becas y Ayudas de Posgrado. |
Gloria Cabanes
“Después de llevar más de 5 años dedicada a la calidad y seguridad alimentaria decidí especializarme y poder profundizar en temas a los que no me enfrentaba en mi día a día.Esta y la opción de realizar el máster online fueron las dos razones que me hicieron decantarme por este Máster en Seguridad alimentaria. La facilidad de gestionar tu tiempo a lo largo de los meses para poder compaginarlo con el trabajo me han permitido formarme y seguir trabajando. Destacar que el haber cursado este máster me ha abierto nuevas puertas en el terreno profesional con un cambio cualitativo. Por lo que el esfuerzo realizado durante este curso pasado ha sido fundamental en mi carrera además de permitirme conocer a gente que trabaja en diferentes sectores así como a los profesores, destacando también a mi tutor que se volcó en mi proyecto final de máster”
Edurne Iraizoz
“Cuando te planteas estudiar un Máster, y más cuando estás ya trabajando y tienes obligaciones familiares, muchas veces piensas que no vas a poder llevar tanta carga. Sin embargo, mi experiencia en este Máster ha sido muy positiva. La metodología online me permitía seguir con mi vida, pero me daba la flexibilidad para poder sacar el máximo partido a todo el contenido del curso. Además, todas las dudas que surgían, no sólo del contenido, sino del propio Máster, se resolvían con mucha cercanía por parte del Coordinador del título, lo que he ha hecho sentir más tranquila en todo momento”