Grado en Gastronomía
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Grado en Gastronomía

Disciplina, imaginación y creatividad. El Grado en Gastronomía te da los ingredientes para convertirte en el chef del futuro.
Titulación Oficial

Grado en Gastronomía

Campus/Plazas

Castellón 60

Duración

4 años

Créditos

240 ECTS

Modalidad

Presencial

Idioma

Español

Facultad

Facultad de Derecho, Empresa y Ciencias Políticas

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Perfil del nuevo estudiante

Dirigido a

Estudiantes amantes del mundo empresarial, las ciencias gastronómicas y las artes culinarias. Personas meticulosas con una fuerte ética de trabajo, y perseverancia para perfeccionar habilidades.

Con un enfoque

Basado en la práctica y la experiencia que permite una visión amplia y real de todo lo relacionado con el mundo gastronómico. Dentro del sector actual ya no vale sólo con cocinar bien, hay que saber aunar el talento culinario con un modelo de negocio rentable y exitoso.

Para que te conviertas

En un profesional con una carrera en gastronomía prometedora, comprometido con la excelencia y con capacidad de trabajo en equipo. En definitiva, en un experto en la creación culinaria.

Nuestros Programas de Intensificación

En el CEU nos enfocamos en formar estudiantes en competencias técnicas, pero también cuidamos su transformación personal y profesional. ¿Cómo lo conseguimos?

  • Desarrollo de Competencias: Sin duda son las que marcan la diferencia y en el CEU trabajamos las habilidades tanto personales como profesionales para preparar a nuestros estudiantes, no solo como expertos en sus disciplinas, sino también como líderes capaces de contribuir en su entorno social y laboral. Nuestro objetivo es potenciar la empleabilidad y brindar las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos del mundo actual.
  • Plan de Excelencia Académica. Para nuestros estudiantes de esta titulación con mejores expedientes, hemos desarrollado un itinerario formativo de intensificación con el objetivo de enriquecer su currículum y brindarles más oportunidades. Este plan les permitirá desarrollar competencias estratégicas en colaboración con empresas de alto prestigio.

¿Qué nos hace diferentes?

1. Estudia en una universidad gastronómica de vanguardia

La carrera de gastronomía es una formación universitaria que combina técnicas culinarias, creatividad, gestión empresarial e incluye asignaturas de ciencia, como química y bioquímica de los alimentos. Estudiar gastronomía en la CEU UCH no solo prepara cocineros innovadores, sino también forma profesionales capaces de dirigir y administrar establecimientos de restauración en cualquier lugar del mundo. Por eso esta es la única carrera de gastronomía con título oficial que combina alta cocina con management.

Durante la formación, los estudiantes aprenden desde la elaboración de platos hasta la administración de restaurantes, integrando áreas como nutrición, marketing, sostenibilidad, investigación culinaria y gestión profesional del sector gastronómico. De esta manera, se garantiza un perfil completo que responde a las exigencias actuales de la industria.

2. Para ser el mejor, hay que entrenar con el mejor

El Grado en Gastronomía de la CEU UCH se plantea en torno a los siguientes 5 pilares básicos.
  • Pilar uno: La Gastronomía.
    En la carrera de gastronomía conseguirás un conocimiento profundo de los alimentos y técnicas culinarias para cada servicio, estilo y proyecto.
  • Pilar dos: La Gestión Empresarial.
    En este grado vas a aprender gestión y dirección estratégica con un enfoque práctico y aplicado a las empresas de restauración. Y decimos empresas porque no solo hablamos de restaurantes, ¿verdad? Empresas de restauración también son las cadenas hoteleras, los barcos de crucero, las empresas de catering...
  • Pilar tres: Los Idiomas.
    Debido al auge de la gastronomía a nivel internacional no se puede ser profesional del sector sin un buen nivel de inglés especializado. Por eso ofrecemos sesiones complementarias de mejora de nivel de inglés, asignaturas del plan de estudios de inglés específico e incluso la posibilidad de estudiar la mayor parte del primer curso totalmente en inglés
  • Pilar cuatro: La Creatividad.
    Este título integra materias relacionadas con la creatividad, el diseño y las corrientes artísticas. Estos conocimientos aportarán al estudiante del Grado en Gastronomía capacidad para generar experiencias gastronómicas completas a través del diseño de espacios, de la creación de eventos y de la generación de emociones.
  • Pilar cinco: Especializarse o ser uno más.
    El plan de estudios incluye los siguientes itinerarios de especialización del Grado en Gastronomía:
    • Executive Chef. Innovación - Investigación en Gastronomía
      Este itinerario enseña técnicas culinarias innovadoras, analiza tendencias gastronómicas y fomenta la investigación. Su objetivo es formar profesionales de alto nivel, capaces de adaptarse y aplicar creatividad en la cocina.
    • Gastronomic Business. Food & Beverage
      Este itinerario forma expertos en management para liderar el área de Food & Beverage en grandes empresas de restauración y turismo.

3. Tu Universidad de Gastronomía, con las mejores instalaciones.

Estudiar Gastronomía requiere mucha parte práctica. Por eso, este Grado se desarrolla en el mejor campus universitario gastronómico de España y del sur de Europa, en GASMA Gastronomy & Management University Campus ubicado en Castellón. En GASMA se desarrollan programas de especialización para profesionales de todo el mundo y no es raro encontrarse con un cocinero con dos o tres estrellas Michelin dando una Masterclass durante cualquier semana del curso.

4. La profesión en el aula

Para ser un buen profesional debes estar en contacto con los mejores profesionales del sector, parece lógico ¿no? Por eso los mejores profesionales de la cocina colaboran con la docencia del Grado en Gastronomía. Cocineros con estrellas Michelin y con otros reconocimientos internacionales que imparten seminarios de intensificación, que desarrollan talleres prácticos, que se han implicado en el desarrollo de los contenidos y técnicas de todas las asignaturas. Porque la cocina es una profesión de contacto, y es bueno estar en contacto con los mejores desde el día uno.

5. Ingrediente principal: La internacionalización

En tu día a día en la Universidad CEU Cardenal Herrera estarás rodeado de estudiantes que vienen de más de 103 países y eso será una experiencia única para ti. Este grado en gastronomía lo estudian jóvenes de más de 70 nacionalidades distintas. De hecho, más del 85% de los estudiantes de este grado son internacionales, jóvenes que vienen desde países de Europa, América, África y Asia a cursar sus estudios con nosotros. Buena parte de tus compañeros de clase serán de aquí y de allí y de aquel país que ni tan siquiera conocías. Eso sí algo tendrán en común: la pasión por ser los mejores a nivel internacional, ¿sientes tú esa pasión?
Por cierto, mejor que tengas una buena maleta porque algunas de las prácticas regladas o voluntarias que ofrecemos son en restaurantes repartidos por medio mundo.

6. Campus Gastronómico referente en España

GASMA, es uno de los mejores campus gastronómicos de España. Un lugar en el que los estudiantes de la carrera en gastronomía pueden disfrutar de:
  • Aulas experienciales para la formación
  • Varios tipos de cocinas preparadas de forma especial para la formación avanzada
  • Una espectacular bodega subterránea que configura un espacio singular para algunas asignaturas
  • Un huerto didáctico
  • Un obrador propio para el aprendizaje de la pastelería y el mundo dulce
  • Un restaurante propio integrado
  • Un laboratorio con equipamiento de vanguardia para el desarrollo de I+D.
  • Una gran zona ajardinada
GASMA es la universidad gastronómica de la CEU UCH. Un campus ubicado en Castellón que cuenta con unas instalaciones de diseño y de última generación, equipadas con todo tipo de herramientas y utillaje de máximo nivel. Además, está rodeado de un entorno natural único, donde los estudiantes pueden potenciar su creatividad y aplicarla en la cocina o en el restaurante del campus, dirigido por ellos mismos con el apoyo de profesionales.

1ª

universidad de España en calidad de la Docencia

Instalaciones

únicas

20

programas de Becas

Tu Campus

El Grado en Gastronomía se imparte en Castellón, con un campus único e innovador en el que se desarrollan todas las clases prácticas: GASMA Gastronomy & Management University Campus se encuentra en la entrada sur de Castellón, a 1 km. del edificio principal de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Cómo llegar

¿Y por qué el CEU?

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Carácter global

Para que disfrutes de una experiencia de aprendizaje internacional, en todas las carreras y en todos los campus.
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Reconocimientos

CEU es sinónimo de prestigio y de investigación. Y no lo decimos nosotros, lo dice el THE World University Ranking.
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Empleabilidad

Con programas de lanzamiento profesional diseñados para potenciar tu empleabilidad: prácticas, Open Badges, ferias y consultoría en el campus.
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Comunidad

La universidad y todo lo que representa: una experiencia de crecimiento académico y personal que te acompañará toda tu vida.
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Tus compañeros en el Grado en Gastronomía