Grupo de Investigación CALIDAD, TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA (CTYSA-FOOD)

Investigador principal

Ana Guerrero Barrado

Miembros del Grupo

Sandra Fernández Pastor

Cristina Zomeño Segado

Líneas de investigación

Estrategias de mejora de la calidad integral de los alimentos desde una perspectiva tecnológica, segura y de desarrollo sostenible

"El grupo de investigación CALIDAD, TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA?(CTYSA-FOOD) se centra en el estudio de la calidad integral de los alimentos, desde la producción primaria hasta el consumidor final, considerando tanto los aspectos tecnológicos como higiénico-sanitarios. En sus líneas de investigación se diseñan, evalúan e implementan estrategias que colaboren con una producción segura y sostenible de los alimentos, permitiendo que estos sean saludables y cumplan con las nuevas demandas exigidas por los consumidores. Para ello, se abordan las siguientes líneas de estudio: Influencia de los sistemas productivos y de los factores tecnológicos en la calidad del producto final, desde el punto de vista organoléptico, fisicoquímico y microbiológico. Percepción y nuevas demandas de los consumidores en relación con los alimentos y su producción Desarrollo de estrategias para favorecer la implementación de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) en el sector agroalimentario. Dichas líneas incluyen el desarrollo e implementación de nuevas tecnologías de control que se presentan como herramientas complementarias y/o alternativas en el sector agroalimentario. "

"El grupo de investigación CALIDAD, TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA?(CTYSA-FOOD) se centra en el estudio de la calidad integral de los alimentos, desde la producción primaria hasta el consumidor final, considerando tanto los aspectos tecnológicos como higiénico-sanitarios. En sus líneas de investigación se diseñan, evalúan e implementan estrategias que colaboren con una producción segura y sostenible de los alimentos, permitiendo que estos sean saludables y cumplan con las nuevas demandas exigidas por los consumidores. Para ello, se abordan las siguientes líneas de estudio: Influencia de los sistemas productivos y de los factores tecnológicos en la calidad del producto final, desde el punto de vista organoléptico, fisicoquímico y microbiológico. Percepción y nuevas demandas de los consumidores en relación con los alimentos y su producción Desarrollo de estrategias para favorecer la implementación de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) en el sector agroalimentario. Dichas líneas incluyen el desarrollo e implementación de nuevas tecnologías de control que se presentan como herramientas complementarias y/o alternativas en el sector agroalimentario. "